玉米蝦仁

玉米蝦仁是一道美食，主要原料有淨蝦仁、甜玉米等，輔料有青椒、鹽、料酒、味素、鮮湯、花生油、水澱粉團等。玉米蝦仁色澤鮮亮，鮮甜爽口，富含高的膠原蛋白，對女性很有幫助。

基本介紹

• 中文名：玉米蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

詳細介紹

原料

主料	用量
玉米粒	200g
毛豆	150g
胡蘿蔔	150g
配料	用量
基圍蝦	適量
油	適量
鹽	適量
糖	適量
生粉	適量

製作

（1）毛豆子開水燙一下，去掉外面的浮皮

（2）胡蘿蔔去皮切成小蘿蔔丁

（3）粟米粒半瓶用清水漂淨或（兩根玉米，剝成玉米粒，用開水煮熟）

（4）基圍蝦燙熟，剝掉外殼，取出蝦仁，切成小粒

（5）去油燒熱，到入毛豆子和胡蘿蔔丁炒至7成熟

（6）下人蝦仁和玉米粒炒勻

（7）調入適量的鹽和白糖

（8）用生粉水勾芡淋入少許的油

（9）起鍋裝入盤飾內即可

營養功效

玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用，玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的，玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用於肝膽濕熱型膽石症等，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。　玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。