牛肉南瓜燒

基本介紹

• 中文名：牛肉南瓜燒
• 主要食材：牛肉（熟牛肉），小南瓜
• 分類：燒

用料

材料	用量
牛肉（熟牛肉）	350g
小南瓜	半個
土豆（大土豆）	一個（半）
生抽	半碗
醋	少許
糖	兩勺（自己嘗嘗）
蔥花	少許

做法

1. 將牛肉、南瓜和土豆切成同等大小的塊備用，不要切得太小喔，因為南瓜快熟的時候比較容易碎。

2. 作為廚房菜鳥，第一次做乾燒不免有很多擔心，比如燒乾鍋或者燒不爛，所以我提前將土豆塊放到開水裡煮到半熟，南瓜就不必了，因為南瓜本身就比較愛碎，不過愛吃外焦里嫩的可以將南瓜短時間焯一下。

3. 熱油後，將南瓜和土豆放進鍋里用小火煎成外層焦黃色

4. 我用的是家裡煮好的牛排，本身即就是熟的所以不用太早下鍋，等到南瓜和土豆表面金黃後下鍋就可以，最好選擇肥瘦相間的牛肉，不然全瘦的下鍋會有點柴。PS：如果是生牛肉就提前焯水煮熟就好

5. 配汁：生抽半碗，不要用老抽不然顏色會非常沒食慾。醋少許，注意只是提鮮用的，千萬別加多了酸的不好吃。糖兩勺，加入適量水。攪拌均勻後嘗嘗味道，因為本道菜不加鹽，所以醬汁微鹹很正常。等三種食材顏色都變焦黃就可以倒入料汁，開大火收汁。

6. 出鍋前倒入蔥碎，爆炒提香，ok~收工！