小南瓜炒牛肉

小南瓜炒牛肉是一道美食。

基本介紹

• 中文名：小南瓜炒牛肉
• 分類：炒
• 主要食材：牛裡脊，小南瓜

用料

材料	用量
牛裡脊	150g
小南瓜	一根
薑片	三片
蒜片	-
澱粉	-
生抽	-
鹽	-
糖	-

做法

1. 牛裡脊切片，用生抽和少許鹽醃製15分鐘，然後加入澱粉和少許油調勻，待用。

2. 小南瓜洗淨，去瓜頭，對半剖開切片。

3. 熱油下薑片爆香，關火，待油基本快涼時下牛肉片，開大火，快速炒散，看到肉表面變色（大概六七成熟）即盛起待用。

4. 鍋里倒點油，放進蒜片，待油溫七八分熱下小南瓜迅速翻炒。看到小南瓜稍微收縮的時候放點鹽，倒進牛肉片，大火翻炒半分鐘，調入一點白糖提味，翻炒均勻就可起鍋。