爆炒青蟹

基本介紹

• 中文名：爆炒青蟹
• 主要食材：青蟹，生薑

用料

材料	用量
青蟹	一隻
生薑	一大塊
蒜頭	三瓣
白酒	適量
鹽	適量
白砂糖	適量

做法

1. 青蟹處理乾淨，大卸五塊，用少許白酒醃製，去味提鮮作用。
2. 姜塊切片，蒜切塊，盛起備用。
3. 鍋加油，六成熱時放入薑片和蒜塊，爆出香味。
4. 放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒，繼續翻炒至熟。
5. 裝盤即可使用。