爆炒三眼蟹是一道簡單的家常菜，主料是三眼蟹。
基本介紹
- 中文名：爆炒三眼蟹
- 主要原料：三眼蟹
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
300g三眼蟹
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量老抽
適量蔥姜蒜
製作步驟
1、將三眼蟹刷洗乾淨，蔥姜切一切。2、再剝兩瓣蒜頭。3、坐鍋熱油適量。4、下蔥姜蒜爆香。5、倒下蟹翻炒 。6、加料酒大概一勺。7、加老抽醬油大概一勺。8、加入適量的水大火煮一會兒。9、嘗一嘗鹹淡，加食鹽少許略等即可關火。10、出鍋裝盤上桌。
小貼士
1，螃蟹性味鹹寒，在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。
2，吃蟹前後不宜食用涼性水果，如柿子，其實就是為了避免再吃下太多涼性食物，造成身體虛寒而引發不適。
3，吃蟹煮透，確保吃得安心。因為即使是海蟹，在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內布滿了各類細菌，外面的就算清洗乾淨了但不能完全排除。
