準備材料:冬粉若干 螃蟹一隻 香菜若干 生薑若干 蒜若干 調料若干
基本介紹
- 中文名:螃蟹炒粉乾
- 英文名:Fried Crab with Rice Noodles
- 主要食材:冬粉,螃蟹
- 分類:全系
- 口味:鮮,香
- 配料:香菜 生薑 蒜 調料
第一種方法:
1、先把螃蟹洗乾淨,並分解好,備用
2、把粉乾泡軟 ,備用
3、加油,加生薑跟蒜還有乾辣椒爆炒,再放螃蟹進去翻炒,翻炒片刻後放醬油、黃酒,一小勺白糖,再加點水煮(因為怕螃蟹不熟),然後再加粉乾,一起煮。
4、螃蟹的味道跟粉乾的味道相互滲透了,水也幹了,可以放香菜進去了,然後加味素起鍋。
轉自19lou
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第二種方法:
1. 五花肉切成小塊。在炒鍋中加入少許油,放入五花肉,加入生薑 ,炒至發白後出鍋放入沙鍋中。 2. 螃蟹切塊,大小自行掌握,在要過小或者過大。不放油直接在用過的炒鍋中將螃蟹炒熟,加入一點生薑。出鍋後直接加入沙鍋。
5. 待冬粉入味以後,關火。
6. 加入香菜。再將蟹殼放在最上面做為裝飾。
![螃蟹炒粉乾 螃蟹炒粉乾](/img/5/9a6/cGcq5iZlJDZ0Y2YwMWOwczYihDMygzN0UzNjF2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
第三種方法:
1、冬粉泡好備用,螃蟹清理乾淨、斬件,切好蔥頭、薑絲、蔥段
2、燒熱油鍋,放入蔥頭爆香後撈出。
3、爆香薑絲,下螃蟹翻炒一會兒調入料酒、鹽、生抽,翻炒入味
4、加入冬粉翻炒片刻後加一點水,蓋蓋悶一下
5、把螃蟹冬粉推到鍋子的一邊,下一點點油,熱後加入切好的蔥段,把螃蟹冬粉蓋在蔥段上面,幾秒中就好,再翻炒均勻起鍋裝盤即可。
轉自:qinyanhome