燕麥全麥吐司

基本介紹

• 中文名：燕麥全麥吐司
• 主要食材：高粉，全麥
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高粉	250克
全麥	30克
快熟燕麥片	2大匙
酵母	3克
雞蛋	50克
細砂糖	20克
鹽	1/4小匙
橄欖油	20克
水	150克

做法

1. 將所有材料揉成團，（水保留30克，當麵團成團後視情況添加）

2. 揉至完全階段。滾圓，收口朝下捏緊。蓋保鮮膜發酵約1小時兩倍大。

3. 發酵好的麵團取出。排氣，分兩份。分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 將麵團擀成橢圓形翻面，捲起。蓋保鮮膜再鬆弛15分鐘。

5. 將鬆弛好的麵團擀成長條狀，捲起。（卷的時候不要太緊，輕輕向前推，捲起就好）

6. 卷好的麵團收口朝下，放入吐司模具中。（麵團保持距離。如果吐司模具不是防粘的，請事先刷一層油）

7. 蓋保鮮膜最後發酵約一小時。發酵至九分滿，蓋上吐司蓋。

8. 放入已經預熱好的烤箱內。200度，38~40分鐘。

9. 烤好後馬上倒扣出來，放烤架晾涼。