燕麥粗糧麵包，是一款以粗糧和燕麥為特色的美味麵包。
基本介紹
- 中文名：燕麥粗糧麵包
- 主要食材：燕麥，麵粉
- 分類：麵包
- 口味：苦
材料,做法,
材料
全麥麵粉450克，高筋麵粉50克，筋粉10克，鹽10克，黃油10克，糖5克，新鮮酵母18克，水335克
做法
1.把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機打成麵團，然後加入鹽，最後一點一點放進黃油。麵團最後要打到拉起來有薄膜(文章後面有圖示）。（如果手裡有溫度計更好，麵團最後溫度全麥麵團30度，白麵團26度）
2.然後做形狀，比如只是簡單滾成圓形或者放在麵包模具中。（烤盤或者麵包模具都要塗一層油）
3.發酵。通常是在溫度37－38度，濕度75－85%的發酵箱中發酵45分鐘。家庭沒有發酵箱，可以把烤箱開低溫，下面墊一盆熱水。發到2倍大
4.烤箱預熱到220度，入爐前刷層雞蛋液，烤30分鐘左右。（根據你的麵包大小，家裡烤箱溫度的不同，烤制時間是不一樣的。）
