燉豬尾

豬尾巴不是常做的食材，但是豬尾巴的膠原蛋白含量相當高，是美膚利器，對豐胸的貢獻很大，女性朋友應該多吃。豬尾巴的營養功效顯著，具有補腰力、益骨髓功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；在青少年發育過程中，促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

基本介紹

• 中文名：燉豬尾
• 英文名：dunzhuwei
• 主要食材：豬尾巴，豆腐乳
• 分類：大眾化菜
• 口味：鹹鮮
• 功效：滋陰補髓

用料

豬尾巴6條蓮藕一節、豆腐乳4小塊、冰糖一些、醬油、花雕酒各一大勺、蔥姜、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。

做法

1、將豬尾巴在開水中氽燙，去所有雜質撈起瀝乾；

2、準備好花椒、八角、香葉、桂皮等香料；

3、另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中；

4、倒入花雕酒或者其它酒，蔥姜也放入；

5、大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開後，小火燉1小時，湯成乳白色，豬尾巴差不多爛了；

6、放入豆腐乳；

7、再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色；

8、放入冰糖，至溶化；

9、再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。