燉海參

基本介紹

• 中文名：燉海參
• 主要食材：新鮮海參，豬頸肉
• 分類：燉

用料

材料	用量
新鮮海參	2個
豬頸肉	半碗
醬油
生粉或番薯粉
食用鹽
蘑菇	6個，開水浸泡半小時
芹菜
食用油

做法

1. 蘑菇切片、海參切塊、芹菜切末，待用。
2. 豬頸肉切片，放生粉或番薯粉，醬油和食鹽調均。
3. 如圖，先準備深底鍋，開火熱鍋放油，再放入蘑菇片
4. 差不多三分鐘後就再倒入調好料的豬頸肉
5. 如果有點沾鍋就加點油，但不要太多。等到豬頸肉差不多都變色就加開水，放入海參片。
6. 煮沸後都會有這樣的情況，照圖做，倒掉就行。然後轉小火，一直到水煮剩鍋子的三分之一。
7. 加一匙生粉或番薯粉，先把粉倒進冷開水攪勻再倒入鍋中煮沸，再加入芹菜末，攪拌一下後就可以關火啦！大功告成！