煎炸黃花魚

做法

1.黃花魚洗乾淨，在清水中一個小時；
2.取一隻碗，加入適量的麵粉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻後，倒入適量的油拌勻；
3.泡好的黃花魚瀝乾水後，放入容器中
4.鍋預熱，倒入適量的油；將黃花魚放入糊中，掛上糊；
5.油燒至六成熱時，逐個放入過好蛋糊的黃花魚，用中小火煎炸；
6.等兩面炸至金黃，出鍋裝盤；
7.看，不錯吧！

1.掛漿用的糊加入少許油，防止在炸的時候往外濺油；2.掛糊沒有加水，用雞蛋即可；3.黃花魚本身就是醃製過的，所以直接掛糊炸，比較原汁原味；4.炸魚用的油量不能太少，容易濺油。