黃花魚燒豆腐

黃花魚燒豆腐是一道簡單的家常菜，所用材料為黃花魚、豆腐。

基本介紹

• 中文名：黃花魚燒豆腐
• 主要食材：黃花魚，豆腐
• 配料：蔥姜蒜
• 調料：大料、花椒、乾辣椒、糖、香醋

調味料：、大料、花椒、乾辣椒、糖、香醋、鹽、醬油、雞粉、料酒、雞蛋、白鬍椒粉

做法：

1、黃花魚去內臟、魚鱗後洗淨，用鹽、白鬍椒粉、料酒醃製15分鐘。

2、雞蛋打散，黃花魚表面塗蛋液。

3、油熱後花椒爆香後撈出，放入薑片，將魚放入油鍋炸至兩面金黃。

4、淋入香醋後倒入開水，水量沒過魚身，放入蔥蒜、大料、乾辣椒、糖、鹽、醬油燒開後燉5分鐘。

5、放入豆腐片、雞粉繼續燉7－8分鐘即可。

萱宜溫情提示：

1、黃花魚炸制時不要翻動，一面煎成金黃時再翻動煎另一面。

2、黃花魚用料酒和白鬍椒粉醃製可以去腥

3、魚和豆腐的營養搭配比較科學。

4、煎完魚後倒入開水，湯會變成濃白色。

5、煎完魚後噴入香醋可以去腥。