雪燒黃魚

對於黃魚的做法，無非就是煎炸，但是用做鹽焗雞的方法來做魚還是很有創意的。八碗的老闆給“鹽焗魚”起了一個詩意甚濃的名字———雪燒黃魚。將細鹽將魚包起來，並將蛋青抹在鹽的表面，燒起來黃黃的賣相甚佳。黃魚在細鹽的高溫燒焗下，肉質鮮嫩而且味道甘香。

基本介紹

• 中文名：雪燒黃魚
• 主要食材：黃魚
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

名字起源

對於黃魚的做法，無非就是煎炸，但是用做鹽焗雞的方法來做魚還是很有創意的。八碗的老闆給“鹽焗魚”起了一個詩意甚濃的名字———雪燒黃魚。

製作工藝

將細鹽將魚包起來，並將蛋青抹在鹽的表面，燒起來黃黃的賣相甚佳。黃魚在細鹽的高溫燒焗下，肉質鮮嫩而且味道甘香。