煎燜大黃魚是一道簡單的家常菜，所用材料為大黃魚1條、蔥 、姜 、料酒。 基本介紹 中文名：煎燜大黃魚主要食材：黃魚口味：微甜配料：蔥、姜、料酒調味料：面醬、糖、醬油、花生、油、蚝油 菜系：,原料：,製作：,製作提示, 菜系：魯菜原料：主料：大黃魚1條輔料：蔥 姜 料酒調料：面醬 糖 醬油 花生 油 蚝油製作：1將大黃魚開膛洗淨，兩面打花刀，抹上少許鹽及麵粉，控乾待用2鍋中放入大約300克油，油熱後放入大黃魚，兩面炸至金黃色撈出，控乾油。3鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入面醬，翻炒，4放入炸好的大黃魚，逐漸加入熱水5開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤製作提示醬，最好用甜麵醬，炒醬時應炒出香味，注意火力大小
