煎燜黃花魚

《煎燜黃花魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由黃花魚烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：煎燜黃花魚
• 主要食材：黃花魚
• 分類：魯菜
• 輔料：蔥姜料酒

原料：

主料：黃花魚1條

輔料：蔥姜料酒

調料：面醬糖醬油花生油蚝油

製作：

1、將黃花魚開膛洗淨，兩面打花刀

2、抹上少許鹽及麵粉，控乾待用

3、鍋中放入大約300克油，油熱後放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控乾油。

4、鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入面醬，翻炒，

5、放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤

製作提示

最好用甜麵醬，炒醬時應炒出香味，注意火力大小