本書的主要內容就是收集大廚烹製的百姓也可以在家學做的美味菜品，更有大廚多年經驗累積出來的廚房小妙招、廚藝小訣竅、營養搭配小知識等，使書的內容更豐富更吸引人。本書的主要內容就是收集大廚烹製的百姓也可以在家學做的美味菜品，更有大廚多年經驗累積出來的廚房小妙招、廚藝小訣竅、營養搭配小知識等，使書的內容更豐富更吸引人。
基本介紹
- 書名：大廚家常菜
- 作者：濟南電視台都市頻道《冬吃蘿蔔夏吃薑》欄目組
- 出版社：山東科學技術出版社
- 出版時間：2013年1月1日
- 開本：16
基本信息,目錄結構,
基本信息
大廚家常菜
作 者：濟南電視台都市頻道《冬吃蘿蔔夏吃薑》欄目組
ISBN: 9787533163419
出版社：山東科學技術出版社
出版時間：2013年1月1日
版次：1
開本：16
目錄結構
菜系列
菜心蟄皮
酸辣蕨根粉
川式蒜泥辣茄條
圓蔥拌木耳
紅油冬筍金針菇
蒜泥白肉
紅油麻醬雞
紅油肚絲
橙汁木瓜
蒜香裙帶菜
葷菜系列
滑炒裡脊絲
韭黃炒裡脊
辣椒炒肉
水煮肉片
川味回鍋肉
壇香肉
春筍燜肉
香辣豬蹄
焦溜丸子
四喜丸子
熘肝尖
酸豆角炒臘肉
泡椒腰花
久香醃腩肉
剁椒手抓排骨
乾煸麻辣雞絲
香鍋肥腸
尖椒肥腸
九轉大腸
油爆雙脆
鮮辣椒爆雞絲
蒜香辣雞翅
歌樂山辣子雞
辣子雞
麻香老闆翅
毛血旺
黑椒牛柳
香酥牛柳
酸湯肥牛
紅燒毛肚
黑椒牛仔粒
孜然羊肉
小炒青山羊
素菜系列
菜根香
乾鉤黃金銀牙
長豆角燒茄子
富貴金錢茄
乾煸杏鮑菇
乾煸芸豆
煎釀茄子
宮保山藥球
家常包菜炒粉條
松仁玉米
酥炸玉米粒
油燜茭白
糖醋脆皮茄子
小炒涼粉
麻婆豆腐
海鮮醬蒜香燉豆腐
尖椒鹽豆腐
鴨血豆腐
油潑豆腐
麵筋炒雜菇
蚝油白菜條
虎皮辣椒
芥蘭百合炒桃仁
黃金萬兩
山藥西瓜炒百合
詩禮銀杏
臘八蒜炒藕片
咖喱時蔬
潤肺清火素小炒
涼瓜煎蛋
蜜汁梨球
洋蔥丸子
紅薯丸子
山東菜丸
水產系列
糟溜魚片
豆瓣鯽魚
豆花魚
花籃鱖魚
番茄松鼠魚
煎燜黃花魚
清蒸加吉魚
水煮魚
酸菜魚
糖醋黃河鯉魚
西湖醋魚
清炒鱔絲
茄汁魚片
蒜蓉蒸扇貝
油爆海螺
微波花蛤
海蠣燉豆腐
鮮貝冬瓜球
炸蠣黃
火靠大蝦
三杯蝦
魯菜百花大蝦
軟炸蝦仁
玉帶蝦仁
番茄蝦球
宮保蝦球
芒果炒蝦仁
雪麗大螃蟹
蔥燒海參
紅扒魚翅
椒鹽魷魚圈
韭香海腸
爆炒蟄皮
五花肉爆蜇花
香辣牛蛙
扒原殼鮑魚
湯菜系列
奶湯蒲菜
青蒿蹄花湯
清湯銀耳
全家福菜
三珍湯
五花肉辣白菜湯
明爐三菌甲魚湯
麵食系列
老北京炸醬麵
油潑麵
鮁魚水餃
家常煎包
紅油抄手
鄉村餅夾肉
麵條菜煎餅
乳酪炯烤聖女果
油旋
家常油條
芝麻糯米球
鳳梨摩司
菜心蟄皮
酸辣蕨根粉
川式蒜泥辣茄條
圓蔥拌木耳
紅油冬筍金針菇
蒜泥白肉
紅油麻醬雞
紅油肚絲
橙汁木瓜
蒜香裙帶菜
葷菜系列
滑炒裡脊絲
韭黃炒裡脊
辣椒炒肉
水煮肉片
川味回鍋肉
壇香肉
春筍燜肉
香辣豬蹄
焦溜丸子
四喜丸子
熘肝尖
酸豆角炒臘肉
泡椒腰花
久香醃腩肉
剁椒手抓排骨
乾煸麻辣雞絲
香鍋肥腸
尖椒肥腸
九轉大腸
油爆雙脆
鮮辣椒爆雞絲
蒜香辣雞翅
歌樂山辣子雞
辣子雞
麻香老闆翅
毛血旺
黑椒牛柳
香酥牛柳
酸湯肥牛
紅燒毛肚
黑椒牛仔粒
孜然羊肉
小炒青山羊
素菜系列
菜根香
乾鉤黃金銀牙
長豆角燒茄子
富貴金錢茄
乾煸杏鮑菇
乾煸芸豆
煎釀茄子
宮保山藥球
家常包菜炒粉條
松仁玉米
酥炸玉米粒
油燜茭白
糖醋脆皮茄子
小炒涼粉
麻婆豆腐
海鮮醬蒜香燉豆腐
尖椒鹽豆腐
鴨血豆腐
油潑豆腐
麵筋炒雜菇
蚝油白菜條
虎皮辣椒
芥蘭百合炒桃仁
黃金萬兩
山藥西瓜炒百合
詩禮銀杏
臘八蒜炒藕片
咖喱時蔬
潤肺清火素小炒
涼瓜煎蛋
蜜汁梨球
洋蔥丸子
紅薯丸子
山東菜丸
水產系列
糟溜魚片
豆瓣鯽魚
豆花魚
花籃鱖魚
番茄松鼠魚
煎燜黃花魚
清蒸加吉魚
水煮魚
酸菜魚
糖醋黃河鯉魚
西湖醋魚
清炒鱔絲
茄汁魚片
蒜蓉蒸扇貝
油爆海螺
微波花蛤
海蠣燉豆腐
鮮貝冬瓜球
炸蠣黃
火靠大蝦
三杯蝦
魯菜百花大蝦
軟炸蝦仁
玉帶蝦仁
番茄蝦球
宮保蝦球
芒果炒蝦仁
雪麗大螃蟹
蔥燒海參
紅扒魚翅
椒鹽魷魚圈
韭香海腸
爆炒蟄皮
五花肉爆蜇花
香辣牛蛙
扒原殼鮑魚
湯菜系列
奶湯蒲菜
青蒿蹄花湯
清湯銀耳
全家福菜
三珍湯
五花肉辣白菜湯
明爐三菌甲魚湯
麵食系列
老北京炸醬麵
油潑麵
鮁魚水餃
家常煎包
紅油抄手
鄉村餅夾肉
麵條菜煎餅
乳酪炯烤聖女果
油旋
家常油條
芝麻糯米球
鳳梨摩司
