《大廚家常菜東北菜》是2009年成都時代出版社出版的圖書,作者是趙成松。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的東北名菜,大廚傾情傳授經典東北家常菜烹調技巧。
大師級家常菜,帶給你,活“色”生“香”的“味”覺體驗……東北菜大廚全程親授家常菜的烹調方法。健康、美味、保健……東北菜中最經典的傳統菜式,給你“原汁原味”的大師級口感。
目錄
第一篇 粗獷豪放醇厚香濃東北菜
一、東北菜概說
二、東北菜的特有味型
三、酥爛香脆、色鮮味濃的東北菜
四、豐富多樣的東北主食
五、常吃帶餡麵食好處多
第二篇 菜例篇
爽口冷盤
大拉皮
蜇皮瓜菜
皮凍
魚凍
老虎菜
大豐收
糖拌番茄