酸甜黃花魚

酸甜黃花魚是一道菜品，主料是大黃魚等，配料是生抽，醋，料酒，番茄沙司等。

基本介紹

• 中文名：酸甜黃花魚
• 是否含防腐劑：否
• 食材：大黃魚
• 調料：生抽，醋，料酒，番茄沙司

食材

大黃魚一條

生抽，醋，料酒，番茄沙司，臘八蒜，白糖

做法

1.將黃花魚從冰櫃取出自然解凍

2.清洗好後將魚去鱗、腮和內臟，用廚房用紙抹乾外表水分,用刀在魚身上劃上花刀

3.鍋燒熱後倒入食用油,油燒至八成熱後放魚煎

4.魚兩面煎好後盛出備用

5.煎魚的油鍋內放入臘八蒜炸香

6.將醋和白糖生抽料酒一起調勻

7.調好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋里

8.湯汁燒開後放入煎好的魚

9.大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續煮一會兒即可

10.湯汁收好後裝盤出鍋即可

注意事項

冰凍的黃花魚腥氣比較重,這樣的魚最適合重口味燒制,比如紅燒和糖醋兩種口味.

鍋燒熱後倒油這樣煎魚油鍋才會不粘魚皮,保存魚皮的完整性

魚放入鍋內倒不要經常翻動,用鍋鏟輕輕推動幾下即可,