《烹飪營養與衛生（第2版）》，喬雲霞主編，電子工業出版社有限公司出版。
2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
基本介紹
- 中文名：烹飪營養與衛生（第2版）
- 作者：李殿鑫 、李詠梅
- 出版社：華中科技大學出版社
- ISBN：9787568059916
《烹飪營養與衛生（第2版）》，喬雲霞主編，電子工業出版社有限公司出版。
2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
烹飪營養與衛生（第2版）《烹飪營養與衛生（第2版）》，喬雲霞主編，電子工業出版社有限公司出版。2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
《烹飪營養與衛生學習指導與訓練（第二版）》是由張懷玉主編，2008年由高等教育出版社出版的中等職業教育國家規劃教材配套用書。該教材既可作為中等職業學校烹飪專業及相關專業的學生用書,也可作為參加烹飪高職考試學生的複習用書及相關行業...
《烹飪營養學（第2版）》是2007年6月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是周旺。本書主要內容是烹飪的營養學知識。內容簡介 早在遠古時期，人們對營養就有了認識和套用實踐。食具藥性，藥可食用，食藥合一，此謂“藥食同源”。最...
《飲食營養與衛生（第二版）》是2001年6月中國勞動社會保障出版社出版的圖書 。內容簡介 本書根據勞動和社會保障部培訓就業司頒發的《飲食營養與衛生教學大綱》編寫。主要內容有：營養學基礎知識，各類烹飪原料的營養價值，合理營養與...
《食品營養與衛生學-第二版》是2014年9月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是李鳳林、王英臣。內容簡介 李鳳林、王英臣主編的《食品營養與衛生學(第2版普通高等教育十二五規劃教材)》是根據我國高等院校食品專業的教學特點，結合我國目前...
《食品營養與衛生（第二版）》是2013年10月化學工業出版社出版的書籍，作者是王麗瓊。內容簡介 本教材主要講授各種營養素在人體中的功能、影響吸收的因素，推薦營養素需要量和主要來源，不同人群的營養需求，食品污染途徑及預防措施，食品...
《食品營養與衛生（第二版）》是由余桂恩主編，高等教育出版社於2019年9月16日出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該書為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業、烹飪專業教材，也可作為國家職業資格證書“營養配餐員”“營養點菜師”...
《烹飪營養與衛生》是2008年中國林業出版社出版的圖書，作者是王亞偉。內容簡介 《烹飪營養與衛生》是21世紀全國高職高專旅遊系列實用規劃教材之一。《烹飪營養與衛生》結合餐旅行業食品衛生與安全工作的特點，重點介紹食品營養和食品衛生與...
《食品營養與衛生（第二版）》是2020年華中科技大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品營養與衛生》主要包括食物的消化與吸收、營養學基礎知識、各類食物的營養、膳食結構和膳食指南、各類人群的膳食營養和營養配餐的原理及作用、食譜編制、...
《烹飪營養與衛生》是2011年機械工業出版社出版的圖書，作者是楊霞。內容簡介 本書根據高職高專烹飪專業、食品專業和餐飲管理專業的人才培養方案、課程設定及教學大綱的要求進行編寫，以“營養為本，烹飪為用”為理念，形成了自身的理論架構...
《食品營養與衛生（第2版）》是2015年1月武漢理工大學出版社出版的圖書，作者是林海、楊玉紅。內容簡介 本教材主要講述了營養學基礎、膳食指南與合理營養、各類食物的營養、特定生理時期及特定環境人群的營養與膳食、常見疾病與膳食、營養...
《烹飪營養與衛生》是2021年東北財經大學出版社出版的圖書。內容簡介 本書在修訂過程中，編寫人員既尊重本課程中知識結構的傳統特點，又儘量把國際、國內的研究成果和實踐中出現的新問題、新知識、新技術和的資料反映出來，故採用了適用於...
《食品營養與衛生基礎知識第2版》是2020年中國財富出版社出版的圖書。內容簡介 《食品營養與衛生基礎知識》相對於同類教材，內容全面，通俗易懂，表現形式生動活潑，適合職業院校學生的特點，對於學生從事旅遊業的服務與管理工作及日常生活都...
烹飪營養與衛生 《烹飪營養與衛生》是2019年重慶大學出版社出版的圖書。
中職教材烹飪營養與衛生 《中職教材烹飪營養與衛生》是2010年出版的圖書，作者是趙福振。
李潔、鄒盈編著的這本《食品營養與衛生（第2 版）》共分為9章，主要介紹營養學和食品衛生的基本理論與知識，以及食品加工生產和人們日常生活中所涉及的營養與健康、食品安全與衛生等問題。具體內容包括人體需要的能量和營養素、各類食品...
《食品營養與衛生（第2版）》是北京高等教育精品教材立項項目。教材在結構上涵蓋食品營養基礎知識和食品衛生公共知識，主要講授各種營養素在人體中的功能、人體缺乏中毒症、影響吸收的因素，推薦營養素需要量和主要來源，不同人群的營養需求...
《烹飪營養與衛生演練和測試》是2004年7月高等教育出版社出版的圖書，作者是張懷玉。內容簡介 本書是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材《烹飪營養與衛生》配套學生用書。本書嚴格按照教材的章節編寫，題型多種多樣，包括填空題、選擇題、...
《烹飪營養衛生學》是2007年東南大學出版社出版的圖書，作者是黃剛平。內容簡介 本書內容新穎，實例豐富，有相關的實驗教程和光碟配套，力求體現烹飪高等職業教育的先進性、創新性、科學性和實用性。既可作為高等職業教育烹飪專業的教材或...
《高等職業教育旅遊管理類專業教材：烹飪營養衛生學》內容新穎，實例豐富，有相關的實驗教程和光碟配套，力求體現烹飪高等職業教育的先進性、創新性、科學性和實用性。既可作為高等職業教育烹飪專業的教材或教學參考書，也可作為營養與食品衛...
因而《營養衛生與家常烹飪》具有較強的科學性、實用性和可操作性等特點。圖書目錄 上 篇 第一章 營養與食物 第一節 營養對身體的作用 一、人體內的物質組成 二、人體需要的營養素來源 三、營養對人體的作用 第二節 膳食營養與健康...
《中式烹調師（五級）（第2版）》是2007年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業培訓技術指導中心組織編寫，講述了各級別中式烹調師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、食品衛生知識、飲食營養知識、烹飪原料基本知識、飲食成本核算...
《烹飪營養與配餐(第2版)》是2023年7月重慶大學出版社出版的圖書，作者：杜 立華。出版信息 ISBN：978-7-5624-9323-5 中等職業教育中餐烹飪專業系列教材 作者：杜立華 編輯：沈靜 何雅棋 字數(千)：227 頁數：129 印次：2-9 開本...
《營養衛生與家庭烹飪》根據《營養與家庭烹飪教學大綱》編寫，供中等職業技術學校家政與社區服務專業使用。《營養衛生與家庭烹飪》也可作為職業培訓用書。《營養衛生與家庭烹飪》由萬玉梅編寫。圖書目錄 緒論 第一章 人體需要的營養素和能量...
《飲食營養與烹飪工藝衛生》是2017年科學出版社出版的圖書，作者是張培茵。內容簡介 本教材由飲食營養與飲食衛生兩部分組成。飲食營養由營養與營養學、人體需要的營養與能量、食物的營養價值與烹飪過程營養素變化、特殊人群的營養與膳食、...
《營養與食品衛生-廚師烹飪基礎與技藝》是2003年吉林攝影出版社出版的圖書，作者是費宏偉。內容簡介 隨著經濟社會的發展，居民生活水平的不斷提高，人們對營養與膳食的認識不斷加強，營養與健康的關係日益被人們所重視，科學的飲食營養日益被...
飲食營養與衛生是烹飪工作者必須掌握的專業基礎知識。《中等技工學校烹飪系列教材：飲食營養與衛生》內容涉及營養學基礎知識、食品衛生基礎知識、烹飪原料的營養衛生、合理膳食、食品衛生管理等。本書可與《烹飪技術》《實習菜譜》《麵點製作》...