炒燴菜

炒燴菜，是一道以土豆、青椒、西葫蘆、西紅柿、茄子、豆角等為主料烹飪的菜餚。

基本介紹

• 中文名：炒燴菜
• 主要食材：土豆、青椒、西葫蘆、西紅柿、茄子、豆角
• 調料：鹽
• 製作工藝：炒

原料

主料

土豆、青椒、西葫蘆、西紅柿、茄子、豆角

輔料

蔥蒜、鹽、糖、番茄醬、郫縣豆瓣醬、雞精

做法

1.準備好所需的蔬菜
2.該切的都切好，西紅柿切滾刀塊，茄子、青椒切塊，西葫蘆、土豆切片，豆角切段 ，
3.大火熱鍋，然後調中火，放入油（我放的是菜油，炒菜很香）
4.放入蔥蒜，爆香
5.準備炒了，先放土豆，翻炒十幾秒
6.放入豆角，繼續翻炒十幾秒
7.放入西葫蘆，再次翻炒十幾秒
8.加入番茄醬，炒勻實
9.放入茄子，翻炒均勻後，基本色就出來了，紅紅的，很有食慾喔!然後加入西紅柿，同時在西紅柿上放點兒鹽（鹽可以止住柿子的酸澀味）
10.最後加入青椒，放豆瓣醬，翻炒均勻
11.放入糖和鹽，加點兒水，蓋上鍋蓋，悶五分鐘
12.五分鐘後打開鍋蓋，放入雞精，翻炒勻實，就可以出鍋了!

小貼士

1.其實也不是非要放這幾樣菜，可以根據個人喜好添加各種蔬菜。還有炒時先炒不易熟的那幾種（比如我先放的土豆，然後是豆角），根據蔬菜的易熟程度決定您放菜的先後順序。調料中的幾勺的量就是用平時市面上的不鏽鋼勺子做標準，這樣您是不是覺得更清楚了呢?趕緊試著做一做吧!