東北大燴菜

基本介紹

• 中文名：東北大燴菜
• 主要食材：茄子，土豆，洋蔥
• 分類：東北特色民間菜
• 工藝：煮

東北大燴菜

東北大燴菜是極具有東北特色的民間菜之一，在東北地區享有盛名。

工具/原料

材料：茄子一個，土豆一個，洋蔥半個，四季眉若干，臘腸若干，乾粉皮少許。

調料：蔥姜，大料，桂皮，黃豆醬，老抽，糖，雞精，香油，蒜苗香菜少許。

步驟

1 乾粉皮泡發備用 所有蔬菜洗淨切滾刀塊，四季眉掰段，臘腸切片。

2 炒鍋到油爆香蔥姜，大料，桂皮。

3 倒入臘腸炒至透明，盛出放入砂鍋中。 底油放入一勺黃豆醬炒香。

4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些變軟。

5 也到入沙鍋中，加入清水，加一點老抽，糖，大火煮開中火燉煮10分鐘。 再把豆角和洋蔥放入繼續。

6 土豆綿軟就可把粉皮放入煮至