亂燉大燴菜是一道菜品，主要製作材料有五花肉，土豆，茄子，胡蘿蔔，扁豆，香菇 調料：醬油，糖，鹽，雞粉，料酒。 基本介紹 中文名：亂燉大燴菜主要原料：五花肉是否含防腐劑：否適宜人群：所有副作用：無 材料：五花肉，土豆，茄子，胡蘿蔔，扁豆，香菇 調料：醬油，糖，鹽，雞粉，料酒做法：1、將土豆，胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊；香菇，扁豆，茄子洗淨也切成滾刀塊備用；將五花肉洗淨切塊。2、將切好的五花肉在沸水中焯一下取出，控乾水分。3、炒鍋倒油燒熱，放入五花肉不斷煸炒，放入料酒、醬油炒製成醬紅色，然後下入土豆和胡蘿蔔翻炒，最後放入扁豆，香菇，茄子，加鹽、糖調味，翻炒均勻，這時加入適量清水或高湯，小火慢燉，待湯汁快沒時開大火收乾湯汁即可，也可以不收乾湯汁，配烙餅一同食用，把烙餅撕成小塊放到湯汁中浸泡，同樣美味
