雞塊大燴菜是一道菜品，主料是雞腿、土豆，配料是豆角、黃花菜等，調料為花椒、食鹽等，通過侉燉的做法而成。
基本介紹
- 中文名：雞塊大燴菜
- 主要食材：雞腿，土豆
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
300g雞腿
150g豆角
150g土豆
配料
適量油
適量鹽
適量黃花菜
適量黃豆芽
適量粉條
適量紅尖椒
適量八角
適量桂皮
適量花椒粒
適量生薑
適量生抽
適量雞精
適量料酒
製作方法
1把雞塊剁成碎塊，在開水裡焯一下去除血水
2上鍋熱油，等油熱了，加入生薑爆香，然後加入雞塊爆炒
3再加入適量的豆角一起翻炒
4加入切好的土豆塊，土豆最好先用水過一下，去除澱粉
5在加入適量的生抽和料酒
6在加入適量的清水，一起煮
7最後黃豆芽和黃花菜一起
8在加入調料，八角花椒和桂皮，一起來燉 ，大約燉20分鐘左右，肉就熟了，加入鹽等調味料就可以出鍋了
小貼士
1，把雞塊剁成碎塊，在開水裡焯一下去除血水
2，土豆最好先用水過一下，去除澱粉
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
