炒口蘑

炒口蘑是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：炒口蘑
• 材料：口蘑
• 工藝：炒
• 味道：鮮香

工藝

生炒

菜品特色

鹹鮮味

主料

口蘑(350克)

調料

鹽(2克) 豬油（煉製）(50克) 味素(1克) 澱粉(豌豆)(5克)

類別

私家菜

營養價值

營養豐富

做法

1.將水發口蘑洗淨，切成0.2厘米厚的片。

2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味素，燒沸片刻，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，炒勻後裝盤食用。

菜品口感

口蘑味鮮香，質軟嫩，色光亮。

食譜營養

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

營養素

·熱量 (1306.23千卡)

·蛋白質 (135.85克)

·脂肪 (61.35克)

·碳水化合物 (50.76克)

·膳食纖維 (60.20克)

·維生素A (13.50微克)

·硫胺素 (0.26毫克)

·核黃素 (0.30毫克)

·尼克酸 (155.05毫克)

·維生素E (2540.50毫克)

·鈣 (592.94毫克)

·磷 (5792.54毫克)

·鈉 (886.02毫克)

·鎂 (584.61毫克)

·鐵 (67.93毫克)

·鋅 (31.65毫克)

·硒 (0.03微克)

·銅 (20.58毫克)

·錳 (20.87毫克)

·鉀 (371.32毫克)

·膽固醇 (46.50毫克)