火燒口蘑

火燒口蘑是一道食品，主料是口蘑、熟筍片等。

基本介紹

• 中文名：火燒口蘑
• 主要食材：口蘑300克，熟筍片50克
• 輔料：熟蛋白2個
• 調料：鹽、雞粉、水澱粉、香油

製作方法

1、將口蘑去沙洗淨，撈出瀝乾，切大片，蒸熟透待用。

2、炒鍋上旺火，放熟豬油燒熱，到入口蘑和蒸口蘑的湯，加筍片，用雞粉和鹽調好味燒沸，加入蛋白，用水澱粉勾芡，炒勻後淋香油即可。

★:此菜色澤清淡，鮮嫩爽口。為了去除口蘑土腥味，可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水（熱水也行）中，浸泡40分鐘後洗淨即可。