滷水豬手

輔料

姜、蒜、大蔥、八角、胡椒、生抽、滷水汁、紅米酒、乾辣椒

1.廚房太小，拍照不好看，嘻嘻忽略照片。現在菜市場比較方便了，買回來都幫你烤皮剁好的。帶著小豬手回家洗個澡，煮開水把洗好的豬手放進去游下泳。完事了記得清理下腳毛「待用」
2.把花椒、辣椒、八角、蔥頭、姜蒜洗淨放進紗布包好「待用」
3.開始下鍋囖，熱油，中火放三茶匙砂糖慢炒至全部融化，放待用的豬手翻炒，均勻上色~~~有點耐心，加點愛心，嘻嘻他吃起來自然就甜到入心囖。
4.均勻上色後，加一小勺鹽加開水剛好莫過豬手，把準備好的醬油、調味包放鍋里，蓋好蓋子，定個時間，我用的是電磁爐，不占鍋，哇咔咔~水可以放至三分之二的豬手高度，先猛火煮十分鐘；然後定五十分鐘，孩子-玩去吧。
5.出去玩了一會貓咪，然後買點青菜回來，沒到家就聞到香味了，剛好餘十九分鐘留個紀念。ps：最好十分鐘可以試試湯汁的濃淡了，看收汁情況調節火候，余兩分鐘時一小勺紅米酒均勻淋在鍋蓋裡面，然後蓋起來，倒數距。。。5 4 3 2 1 開鍋。。。
6.後記：這豬手，真的有那時候的味道，我家同事吃得可香了，可惜小白又加班。晚上回來都吃飯了呢，試了一下，全讓我幹掉了。（湯汁不需要煮太乾呢，我留了半碗左右存在小瓶子裡，放冰櫃，下次鹵繼續用~）