霸王豬手

基本介紹

• 中文名：霸王豬手
• 主要食材：豬前手，生菜葉，香芹
• 輔料：滷水
• 製作工藝：煮

材料

豬前手500克，生菜葉20克，香芹5克。調料滷水1500克，玫瑰露酒、色拉油各15克。

做法

1、豬前手洗淨，從中劈開，放入沸水中大火氽5分鐘，取出備用。

2、豬手放入滷水中用高壓鍋大火壓20分鐘，揭蓋後淋入玫瑰露酒再用小火燒5分鐘，撈出後表面刷上色拉油裝盤，用生菜葉、香芹點綴。