潮汕鹵豬腳

基本介紹

• 中文名：潮汕鹵豬腳
• 主要食材：豬腳，蒜頭
• 分類：鹵

用料

材料	用量
豬腳	半隻
蒜頭	三四個
薑絲	若干
滷水香料包	一包
醬油	適量

做法

1. 豬腳斬成一塊塊
2. 去毛，並用刷子洗刷乾淨。
3. 用滾燙的熱水去腥味，兩次。
4. 蒜頭拍扁，姜切絲，香料一包。
5. 鍋加熱，放油，油熱後放蒜頭薑絲。
6. 待薑絲蒜頭髮出香味，放入豬腳。
7. 翻炒豬腳，加入水，8.9成即可。
8. 待水滾，加入醬油和香料包。
9. 水滾，放入事先煮熟的雞蛋。
10. 裝入瓦鍋，小火悶兩個鐘即可。