清醬雞翅根

基本介紹

• 中文名：清醬雞翅根
• 主要食材：雞翅根，醬油

用料

材料

雞翅根

醬油

鹽

料酒

味素

胡椒粉

白糖

糖色

蔥段

薑片

花椒

大料

小茴香

香葉

做法

1. 雞翅處理乾淨，用鹽、料酒、醬油醃1個小時

2. 油鍋上火，燒至8成熱，下雞翅炸至表皮定型後取出

3. 湯鍋加水燒開，放糖色、鹽、料酒、味素、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香、香葉

4. 放雞翅轉中火燒1個小時左右，原湯浸泡約1個小時撈出放涼即可