清蛋糕

也稱為海綿蛋糕，是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕(PlainCake)。

基本介紹

• 中文名：清蛋糕
• 材料：雞蛋兩個，麵粉200克
• 輔料：牛奶半瓶，發酵粉10克
• 調料：白糖200克，香精少許

材料

雞蛋兩個，麵粉200克，牛奶半瓶，發酵粉10克。

調料

白糖200克，香精少許。

做法

①雞蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。

②將麵粉和發酵粉倒入蛋中拌勻。

③將拌好的粉料分批裝盤，高火5分鐘，待面黃即可。