原味海綿蛋糕

基本介紹

• 中文名：原味海綿蛋糕
• 主要食材：低筋粉，雞蛋
• 分類：蛋糕，海綿蛋糕

用料

材料	用量
低筋粉	140g
雞蛋	4-5個
綿白糖	110g
色拉油	35g
鹽	1小勺

做法

1. 將蛋液放入無水乾淨的容器內，高速將蛋液打發至發泡狀。

2. 加入小勺鹽和綿白糖，打發至粘稠狀，蛋糊能粘連在攪拌器上，滴落緩慢狀態。

3. 麵粉過篩，加入1/3麵粉，從蛋糊底層翻起拌勻，切勿打圈攪拌，以免麵粉有筋性，影響蛋糕口感。

4. 放入剩餘2/3麵粉，用同樣方法拌勻，將模具上刷層油或墊上一層吸油紙，倒入麵糊，桌上震下，把麵糊中的空氣排出。

5. 烤箱180°預熱10分鐘，放入麵糊，180°——40分鐘。取出，插入竹籤拔出試看有無粘上面糊，確定後將產品取出，倒扣在冷卻架上，冷卻後脫模(^_^)