分蛋海綿蛋糕

分蛋海綿蛋糕是一道美食，製作原料主要有蛋黃、細砂糖等。

基本介紹

• 中文名：分蛋海綿蛋糕
• 主要原料：蛋黃2個、細砂糖10g
• 分類：點心
• 口味：甜

原料：

蛋黃2個、細砂糖10g、蛋白2個、細砂糖35g、玉米澱粉5g、低粉45g。

做法：

1、蛋黃加10g細砂糖打均；

2、35g細砂糖加入玉米澱粉拌均。蛋白打到粗大發泡；

3、分3次加入細砂糖打到九分發，蛋白細膩有光澤；

4、提起打蛋器有小彎鉤；

5、取1/3蛋白糊拌入蛋黃糊中；

6、加入剩餘的蛋白糊拌均；

7、加入過篩的低粉，用刮刀切拌均勻無乾粉。把麵糊倒入模具，8分滿；

8、烤箱170度預熱，中下層，烤23分鐘。