可可小方塊海綿蛋糕

可可小方塊海綿蛋糕是一道糕點，原料為雞蛋、低筋麵粉、可可粉、細砂糖（加入蛋白）、細砂糖（加入蛋黃）、黃油。

基本介紹

• 中文名：可可小方塊海綿蛋糕
• 主要食材：雞蛋 低筋麵粉 可可粉 
• 分類：甜點 
• 輔料：細砂糖 黃油 食用油
• 時間：30-45分鐘
• 難度：初級 

原料

雞蛋、低筋麵粉、可可粉、細砂糖（加入蛋白）、細砂糖（加入蛋黃）、黃油

做法

1.蛋黃與清分離，蛋清打在乾淨的無水油的盆里。
2.分三次加入細砂糖，用電動蛋抽打發蛋清到濕性發泡。
3.蛋黃加入細砂糖，打發到發白蓬鬆的狀態。
4.分三次加入隔熱水溶化的黃油，每一次都攪均勻。
5.打好的蛋黃糊細膩濃稠，體積變大。
6.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊內，翻拌均勻。
7.拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊，翻拌。
8.翻拌均勻的蛋糊。
9.低筋麵粉與可可粉混合後過篩三次，加入蛋糊中。翻拌均勻，要非常注意，不能打圈拌。
10.拌好的蛋糕糊倒入鋪好錫紙的8寸方盤。放入預熱好的烤箱。
11.175℃，18分鐘。
12.時間到後取入趁熱撕開四周錫紙。等待冷卻後切小方塊。
13.還做了一個戚風，正好擺成黑白（黃？= =）雙拼~yeah

小貼士

1.很簡單的一款蛋糕，唯一需要注意的就是最後可可低筋粉加入後的翻拌了，消泡速度那是“嗖嗖”的，感覺立馬蛋糊就癟了。哈哈，但是不管怎么樣，仍然好吃就行啦。