由柿子加工而成。 基本介紹 中文名：新埔柿餅主要食材：柿子分類：小吃口味：甜營養：糖類 新埔柿餅新埔柿餅聞名全省，這裡的柿餅加工已有百餘年歷史，稱之為“台灣柿餅之鄉”實不為過。新埔的客家人利用驕炙的秋陽，以及農曆9月前後新竹地區吹起的東北季風——九降風，將苦澀的柿子轉變為甜香的柿餅，並成為當地著名特產。柿餅的製作過程十分複雜，而且純手工製作，機器無法代勞。柿餅可治乾咳、慢性支氣管炎，而其表麵粉狀結晶的柿霜，據說有祛痰止咳之效，是中藥店昂貴藥材。
