清蒸豆豉五花肉

清蒸豆豉五花肉是以五花肉、豆豉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清蒸豆豉五花肉
• 主要食材：五花肉，豆豉
• 輔料：蒜頭、生薑、蔥花
• 工藝：蒸

材料

主料：五花肉400g、豆豉250g

調料：料酒、醬油、白糖、味素、植物油、香油

做法

1、將帶皮五花肉清洗乾淨，切小塊。

2、大蒜、生薑分別去皮洗好，切碎粒裝碗。

3、坐鍋點火，加少許油燒熱，倒入姜蒜碎炒香。

4、再倒入五花肉塊續炒，加料酒、老抽炒勻入色。

5、添入少許水，蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛後，倒入豆豉粒拌勻。

6、加白糖、味素提鮮，盛起裝入鍋內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘，關火。

7、取出蒸好的豆豉花肉，淋上少許香油，撒上蔥花拌勻即可食用。