豆豉佛手悶五花肉是以豆豉、佛手、五花肉為主料燜制而成的一道菜餚。
基本介紹
- 中文名：豆豉佛手悶五花肉
- 藥材：佛手半兩
- 主料：五花肉半斤
- 輔料：豆豉2/3湯匙、青椒兩個
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藥材
佛手半兩
食材
五花肉半斤、豆豉2/3湯匙、青椒兩個、紅椒適量、洋蔥一粒
醃肉料：鹽半茶匙、太白粉一茶匙
芡汁
醬油一又二分之一茶匙、糖三分之二茶匙、太白粉適量
做法
將五花肉川燙，沖淨後備用。
青、紅椒去籽，洗淨後切小塊。
豆豉，佛手洗淨後備用。
燒熱炒鍋，下油，爆香豆豉、洋蔥，加入五花肉略爆後，再加入佛手及適量清水，煮滾後改文火燜約十分鐘，加入青紅椒，再燜三分鐘，加入芡汁拌勻，再滾，關火後便可上桌。
功效
袪寒醒胃、行氣消滯
