豆豉蒸五花肉

豆豉蒸五花肉是一道川菜美食。有人說五花肉是中國美食中最香艷之物。當然不是肋骨節節生花，而是白肥紅瘦，緊密相依，你儂我儂卻又涇渭分明。要是連一層薄嫩的皮，更為佳妙。縱切面如頁岩雲母的五花肉，才是一塊好的五花肉。是做肉菜的上等選擇。另外五花肉的食補功能也不錯，其優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：豆豉蒸五花肉
• 分類：川菜
• 主要食材：五花肉，豆豉
• 特色：可作為國慶節美食

準備原料

原料：五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。

豆豉蒸五花肉

輔料：料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、澱粉、色拉油。

製作步驟

1、五花肉洗淨切片；生薑、大蒜去皮切碎備用。

豆豉蒸五花肉

2、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘。

3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

4、如何一氣呵成蒸出香艷誘人的五花肉。