長沙里手-蒸好吃家常菜是湖南科技出版社出版的書籍。
基本介紹
- 中文名：長沙里手-蒸好吃家常菜
- 作 者：曹恆斌，繆炳炎 主編
- 出版社：湖南科技出版社
- 出版時間：2007-1-1
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
版 次：1
頁 數：95
印刷時間：2007-1-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787535747761
包 裝：平裝
內容簡介
本書以精美的圖片配簡明扼要的文字介紹了60道湖南家常蒸葷菜（包括粉蒸肉、清蒸肉餅、紅椒釀肉、苦瓜釀肉、珍珠肉丸、雞蛋蒸肉餅、開胃五花肉、梅乾菜蒸五花肉、梅乾菜蒸扣肉、豆豉辣椒蒸排骨、小米蒸排骨、柴火乾蒸臘肉等）的主料、配料、調料、製作方法及特點。
目錄
粉蒸肉
清蒸肉餅
紅椒釀肉
苦瓜釀肉
珍珠肉丸
雞蛋蒸肉餅
開胃五花肉
梅乾菜蒸五花肉
豆豉辣椒蒸五花肉
梅乾菜蒸扣肉
豆豉辣椒蒸排骨
小米蒸排骨
湘辣霸王肘
蒸開胃豬腳
豆豉辣椒蒸肉皮
豆豉辣椒蒸油渣
豆豉辣椒蒸臘排骨
柴火乾蒸臘肉
臘肉蒸香芋絲
蒸臘腸
腊味合蒸
臘肉蒸雞塊
馬蹄蒸整雞
五元蒸雞
清蒸整雞
開胃雞塊
豆豉辣椒蒸雞
板栗蒸雞塊
剁辣椒蒸雞
清蒸鱸魚
開胃鱸魚
蒸鱸魚
臘八豆蒸黃魚
清蒸開屏鯿魚
剁辣椒開屏鯿魚
青椒蒸火焙魚
豆豉辣椒蒸刨鹽魚
豆豉辣椒蒸魚塊
青椒蒸刁子魚
蒜茸開邊蝦
剁辣椒開邊基圍蝦
蝦仁扣冬瓜
白辣椒蒸螺螄肉
雞汁芽白
蒜茸冬粉蒸芽白
雞汁蘿蔔片
剁辣椒蒸芋頭
青椒蒸茄子
豆豉辣椒蒸紅椒
百合蒸南瓜
蜜棗蒸南瓜
蒸素扣肉
白辣椒梅乾菜蒸苦瓜
四喜豆腐
山水豆腐
青椒蒸香乾
白辣椒蒸千張皮
臘八豆蒸臭乾子
豆豉辣椒蒸米豆腐
百合蒸貢梨
