豆鼓蒸排骨是一道以豬小排 等為原料的美食。
基本介紹
- 中文名：豆鼓蒸排骨
- 主料：豬小排 400克
- 配料： 1大匙蒜 4 粒辣椒
- 適宜人群：所有人群
主料,材料,作法一,作法二,作法三,作法四,作法五,另一做法,
主料
材料
豬小排 400克水 1/2杯a料豆鼓 1大匙蒜 4 粒辣椒 2 支酸梅 2 個b料糖 2小匙醬油 3大匙香油 1大匙太白粉 1小匙
作法一
豬小排洗淨,切小段
作法二
蒜,辣椒切末
作法三
酸梅去籽剁碎
作法四
把a,b料混勻,加入小排拌勻醃入味
作法五
加入1/2杯水拌勻,大火蒸15分鐘即可
另一做法
主料：豬小排
輔料：蚝油、老抽、蒜
調料：豆豉、生抽
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨做法：
1、洗好排骨，準備好豆鼓。
2、用溫水浸泡豆鼓5-10分鐘，直至豆鼓浸軟。
3、豆鼓瀝乾水，瀝出來的水備用。
4、準備好獨籽大蒜籽兩顆。
5、將獨籽大蒜籽去皮，切成小塊。
6、鍋內放少許油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。
7、將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內。
8、在大碗內放入步驟3中瀝出來的豆鼓水，再加入兩勺蚝油、兩勺老抽、一勺生抽。
9、所有的材料攪拌均勻，醃製20分鐘。
10、醃製排骨的過程中，將南瓜去皮，切成小塊，墊盤子底。
11、將醃製好的排骨依次擺盤。
12、上鍋蒸。鍋開以後蒸20-30分鐘即可。
