清蒸秋葵金針菇

清蒸秋葵金針菇是一道菜品，主要製作材料有金針菇(適量)、秋葵(適量)、臘肉(適量)、泡椒(適量)、鵝油或豬油(適量)。

基本介紹

• 中文名：清蒸秋葵金針菇
• 主要食材：金針菇，秋葵，臘肉，泡椒，鵝油或豬油
• 調料：鮮味生抽、糖、鹽
• 工藝：蒸

主料

• 金針菇(適量)
• 秋葵(適量)
• 臘肉(適量)
• 泡椒(適量)
• 鵝油或豬油(適量)

輔料

• 鮮味生抽(適量)
• 糖(適量)
• 鹽(適量)

廚具

蒸鍋

• 金針菇和秋葵洗淨備用。（如果秋葵比較大個或有點老，建議先水裡焯十幾秒，因為金針菇一般比秋葵快熟）
• 放入金針菇和秋葵。
• 上面放幾片切的非常薄的臘肉，臘肉不用也可。（臘肉要薄，不然不會熟）
• 上面放一些泡椒，水開後上鍋，蒸約6、7分鐘。
• 另取一小碗放一點鹽和糖，用開水化開，再加適量鮮味生抽，在蒸好的菜上放一小塊鵝油或豬油，澆上料汁燜一分鐘即可。
• 成品

小竅門：

1、如果你的秋葵比較大或有點老，又不想先焯水，可以先蒸秋葵2-3分鐘，再放上金針菇蒸4分鐘。 2、喜歡辣的自動加辣。 3、喜歡料汁顏色深的少放鹽多放生抽，喜歡色淺的多放鹽少放生抽。