清炒蘑菇

清炒蘑菇不僅清香爽口，而且蘑菇營養豐富，有補益腸胃，化痰理氣的功效。

基本介紹

• 中文名：清炒蘑菇
• 主要食材：鮮蘑菇
• 分類：家常菜
• 口味：清鮮鹹香

原料

鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味素，麻油各適量。

做法

（1）蘑菇去蒂，洗淨後切片。

（2）炒鍋內放清水，燒開後放入蘑菇片，煮熟後加入精鹽，味素，蔥花，淋上麻油即成。

菜品特色

清香爽口，而且蘑菇營養豐富，有補益腸胃，化痰理氣的功效。

清炒蘑菇

營養價值

559.19 千卡 蛋白質

10.99 克 脂肪

45.57 克 碳水化合物

30.65 克 葉酸

4.5 微克 善食纖維

16.58 克 膽固醇

25.6 毫克 維生素A

5 微克 胡蘿蔔素

25 微克 硫胺素

0.25 毫克 核黃素

.96 毫克 尼克酸

10.36 毫克 維生素C

6 毫克 維生素E

16.67 毫克 鈣

77.99 毫克 磷

295.68 毫克 鉀

898.36 毫克 鈉

1837.74 毫克 鎂

56.78 毫克 鐵

8.75 毫克 鋅

2.82 毫克 銅

1.3 毫克 錳

1.05 毫克 硒

1.57 微克

營養師評價

推薦指數 營養指數 難易指數 時間指數 減肥指數 養顏指數 麻辣指數 菜品： 清炒蘑菇

工藝：生炒

口味： 柔軟細嫩，清鮮鹹香。

類別：私家菜高血壓調理 動脈硬化調理 祛痰調理

主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克

輔料：玉蘭片100克

調料： 醬油15克 澱粉(豌豆)8克 白砂糖5克 鹽2克 味素2克 香油5克 色拉油40克 各適量

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1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；將鮮蘑菇去蒂，洗淨，瀝淨水，片成薄片；玉蘭片洗淨，切成小片，取碗一隻，放入精鹽、醬油、白糖、味素、濕澱粉和少許水攪拌均勻，調成味汁。

2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變為玉白色，立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。