清水燉蛋

雞蛋是老少鹹宜的食材。清水燉蛋烹飪方式簡單易學，且營養豐富，為持家良品。

基本介紹

• 中文名：清水燉蛋
• 主要原料： 花生，核桃
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

主料

雞蛋3個

輔料

蔥花適量麻油適量

醬油適量

做法步驟

做法一

1. 雞蛋打入碗裡。

2. 縱向打散成雞蛋液。

3. 加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。

4. 過篩後，倒入蒸碗中。

5. 鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。

6. 胡蘿蔔片煮熟。

7. 如圖切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。

8. 在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。

9. 另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。

10. 超萌的小魚蛋羹就做好了。

做法二

1. 雞蛋打散。

2. 加入溫開水300克，打出泡。

3. 上鍋蒸，大火上氣以後，轉小火蒸八分鐘。端出倒上醬油，撒上蔥花。滑滑的，嫩嫩的，趕緊品嘗吧！