桂圓燉蛋

桂圓燉蛋是一道菜餚名稱，其原料具有一定中藥藥效，對人體有著藥用功效。

基本介紹

• 中文名：桂圓燉蛋
• 主要原料：桂圓，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖
• 主要食用功效：補氣血，益心氣

菜品特色

菜系: 家常

工藝: 小吃

口味: 香甜

烹調時間: 10-20分鐘

功效: 補血

做法

做法一

材料：雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。

製法：

1、桂圓肉干用溫水洗淨。

2、取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中；蒸約5－8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。

做法二

製作主料：雞蛋2枚 桂圓乾3顆

桂圓燉蛋

製作輔料：枸杞6粒 紅棗4顆

製作調料：白砂糖5g

製作步驟

1、取一隻小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形。

2、在打了雞蛋的碗中放入桂圓乾、枸杞、紅棗、白砂糖。

3、將碗放入蒸鍋內，大火隔水蒸，鍋開後，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。

注意事項

1.水溫很關鍵。

2.雞蛋要打在溫水中，水溫大概在40度左右，手指放入時有溫熱感，不能有燙的感覺。

營養價值

李時珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴,而滋益則龍眼為良“。桂圓燉蛋能補氣血,益心氣,安神美容”。

食材：雞蛋200克，桂圓肉15克，白砂糖20克。

做法：

1.桂圓肉洗淨，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎。

2.雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻。

3.將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。