桂圓紅棗雞蛋糖水

桂圓紅棗雞蛋糖水是一道美味可口的名點，屬於粵菜系甜品，需要的主要材料有桂圓，雞蛋。乾桂圓去殼去核，果肉留用，紅棗去核，清洗乾淨。 雞蛋放入小煮鍋中，煮熟後撈出，待涼剝去蛋殼。 煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開後放入剝好的桂圓肉，紅棗和黃芪，煮20分鐘後轉小火燉煮約90分鐘。熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖完全融化即可。紅棗桂圓雞蛋紅糖水有補血養顏的作用。紅棗、紅糖水均有補血功效，桂圓滋補，雞蛋營養豐富，女性多食用這道甜湯健康又有營養。

基本介紹

• 中文名：桂圓紅棗雞蛋糖水
• 主要食材：桂圓，雞蛋
• 分類：粵菜系甜品
• 口味：甜

食品用料

乾桂圓100g 小紅棗15粒 雞蛋1枚 黃芪100g 冰糖 15g

製作方法

1． 乾桂圓去殼去核，果肉留用，紅棗去核，清洗乾淨。

2． 雞蛋放入小煮鍋中，煮熟後撈出，待涼剝去蛋殼。

3． 煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開後放入剝好的桂圓肉，紅棗和黃芪，煮20分鐘後轉小火燉煮約90分鐘。

4． 熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖完全融化即可。

小竅門

紅棗切開去核，以免燥熱。 冬天，我特意加了薑片。到了來年三月份天氣轉暖，可停止放生薑。

營養價值

對於女人和貧血的人來說，補血是非常之重要的，而藥補不如食補，因此有不少補血的藥材可以跟其它食物一起烹製，例如紅棗、當歸等。桂圓紅棗雞蛋糖水既補血又美味，而且男女都適宜食用。