龍眼肉餅燉蛋

龍眼肉餅燉蛋是一道由肉糜、龍眼、枸杞子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：龍眼肉餅燉蛋
• 主要食材：肉糜，龍眼，枸杞子，鵪鶉蛋
• 難度：普通
• 輔料：料酒、鹽、雞精、生粉

做法

100g肉糜。
2.加入料酒、鹽、雞精，再加入生粉，拌勻。
3.拌勻後，將肉糜壓扁至碗低。（肉糜為圓餅狀）
4.準備2隻鵪鶉蛋，少許枸杞子，3顆剝殼去核的龍眼肉。
5.將鵪鶉蛋敲開，打在肉餅上。
6.放入燒熱水後蒸架上，蓋鍋蓋蒸2分鐘。
7.蒸至肉餅和鵪鶉蛋表面有點凝固狀，即可。
8.放入枸杞子、龍眼肉。
9.加入冷水。（如果需要快點蒸好的話，可以用熱開水。）
10.加入少許鹽。
11.加入少許雞精。
12.放入蒸鍋繼續蒸8分鐘。（開蓋，肉餅浮於湯的表面時，說明肉熟了。）
13.端出湯盅，可以吃了。（完成）

小貼士

1.這裡我用的是鵪鶉蛋，如果用鴿蛋會更加營養，特別適合小孩子吃。