青蛤燉蛋

青蛤燉蛋是一道美食，製作材料有青蛤雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：青蛤燉蛋
• 主料：青蛤雞蛋
• 配料：芝麻油鹽生抽
• 品味：入口即化，鮮嫩無比

簡介

青蛤的清甜，雞蛋的嫩滑，兩者完美的結合，入口即化，鮮嫩無比。是一道大人小孩都愛吃的雞蛋羹。要想蛋羹燉得嫩嫩的，也是有小竅門的喔！

製作步驟

1、青蛤15-20個

2、雞蛋2個

3、清水下鍋煮青蛤

4、青蛤全開後關火

5、倒出青蛤湯

6、青蛤肉殼分離一下

7、打2個雞蛋

8、加少許鹽

9、打散後撇去浮沫

10、加入青蛤湯

11、將青蛤肉放在蛋液里

12、青蛤殼擺好造型

13、大火燒開水後上鍋蒸10分鐘

小貼士

1.蛋要燉的嫩的訣竅就是蛋液和水的比例是2:1

2.水燒開後再上鍋蒸

3.鍋蓋不要蓋嚴，要留點縫