添丁甜醋

是口味酸酸甜甜的特色醋，還有多種人體必需的胺基酸，用原醋烹飪或兌水飲用，亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手、雞蛋等風味食品（推薦比例：添丁甜醋60%－70%，在廣東等南方廣大區域，生孩子的家庭都有用添丁甜醋煲食的習慣）。

基本介紹

• 中文名：添丁甜醋
• 介紹：是深受產後婦女喜愛的特色醋
• 說明：有多種人體必需的胺基酸
• 補充：姜醋為補品及祛風上品

詞條概念

中國人傳統習俗認為，孕婦產後要進食姜醋補身。 添丁，就是添寶寶，添人丁的意思。添丁甜醋，顧名思義，是深受產後婦女喜愛的特色醋。按傳統風俗，中國婦女生完寶寶後十二天，就要吃薑醋，一日三餐，視姜醋為補品及祛風上品。

相關信息

規格：450ml、4.9L、10.5L

類別：釀造食醋

配料表：白砂糖，水，食用酒精，米酒，香辛料，焦糖色，三氯蔗糖

保質期：18個月

貯存條件：請貯存於陰涼乾燥處，開蓋後冷藏

產地：廣東省佛山市

用途：佐餐涼拌或烹調炒菜

溫馨提示：發酵產品，內有少量沉澱屬正常現象

相關菜譜

豬腳姜

【材料】

豬腳500g、雞蛋4隻、黃姜300g、添丁甜醋1瓶、米醋3湯匙、冰糖適量

【做法】

1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘；

2.撈起後立即浸入冷水，等待片刻；

3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；

4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；

5.鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；

6.炒至薑片微微發乾，盛出待用；

7.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；

8.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；

9.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

10.再倒入黑米醋，大火煲開；

11.加入已經剝殼的雞蛋；

12.再倒入炒乾的薑片，再次煲開；

13.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；

14.煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。