致美齋醬園簡介
致美齋醬園東華東路662號
致美齋醬園東華東路662號明朝萬曆三十六年（1608年），致美齋醬園在廣州當年最繁華的商業重地城隍廟附近誕生，自此經過四百年的風風雨雨不斷發展壯大，成為包括六必居、冠生園和九如齋在內的中國“四大醬園”的傑出代表。
1993年，致美齋與廣州的另外兩家調味品老企業“金源”（廣州市金源食品廠）“正益”（廣州調味食品廠）被國家內貿部評定為國家“中華老字號”，2000年12月，致美齋榮獲廣州市政府頒發的廣州市第一批“廣州老字號”的榮譽，2006年，廣州致美齋醬園再度被國家商務部評定為“中華老字號”
致美齋通過幾代人的努力，將傳統工藝與現代科技和設備有機地融合在一起，致力於不斷滿足“食不厭精”的現代人的口味，贏得了不少聲譽：廣州市名牌產品、廣東省名牌產品、廣東省著名商標、廣州市先進企業、國家食品工業重點企業、中華老字號企業，致美齋調味食品產業先後獲得國家部級質量獎23個，省、市質量獎25個。
致美齋醬園現為廣州羊城食品有限公司屬下的國家所有制全資公司，註冊地址為廣州市芳村花地花海街八號，註冊資金35萬元，法定代表人郭寧生，經營範圍是生產、加工、銷售調味品和其他食品，擁有致美齋、金源、雄雞、正益、五羊、天天、中南、紅棉、麥花、花城、百氏味等多個調味品品牌，擁有在三元里沙涌北3.13萬多平方米的生產基地，營業場所有東華東路662號致美齋醬園直營店（旗艦店和致美齋文化展）、惠福東路店、一德東路店、西華路店、河南細崗店、芳村花地店、芳村浣花路店、三元里店等八家經營部。
致美齋醬園年銷售達到2.5億，產品銷往除台灣、西藏外的全國20多個省、市、自治區，2008年，致美齋醬園通過重組後，正加網點建設和推出差異化產品，將致力在廣東省內發展業務，力爭在年內成為調味行業廣東省內的區域品牌，五年內成為全國性品牌。
醬園霸主致美齋
“食在廣州”這句話已流傳很久。粵菜之所以馳名海內外，除精心選料和獨特的製作技巧外，還與別有風味的調味品緊密相關。而在眾多的調味品生產廠家之中，致美齋是其中的佼佼者。
廣州的醬料調味品和全國各地一樣，具有悠久的歷史。尤其，廣州是華南地區的經濟中心和對外貿易口岸，酒樓茶室遍布全市，醬料調味品的生產也隨之發展。清乾隆年間(公
朝庭公寓盛裝開放 領袖國際花園別墅
芝華士12年真相 傳海量生活資訊
元1736年一1795年)，有部分八旗子弟也參與了此業的經營。乾隆中期，劉守庵在廣州文德路開設了“致美齋醬園”。與此同時，滿族人余、張、黃氏也先後開設了“森森齋醬園”、“安盛隆醬園”、“六和棧醬園”。
致美齋醬園創始人劉守庵生於書香之家。他憑藉八旗子弟的特殊身份，便於購買豆、糧及鹽等原料，看準醬料調味行業發展的前景，辦起了致美齋醬園。致美齋鋪址設在廣州有名的城隍廟前，地居鬧市，兼之老闆經營頭腦靈活，生意也漸趨興旺。至清嘉慶十七年(1812年)，致美齋醬園在廣州已小有名氣了。
致美齋文德路鋪地，原屬劉家世交好友、高第街金家所有。劉守庵出面向金家借用此地辦醬園，工場設在住所光塔街。至清朝末年，劉家醬園已初具規模，擁有文德路前店後鋪工場及光塔街工場、小市街分棧(1929年小市街分棧遷至惠愛西路)等場店。民國4年(1915年)，致美齋第九代傳人劉養年接替其兄劉子登掌管致美齋醬園。劉養年慧眼獨具，結束了在黃沙的私人棚鋪業務，集中財力、物力、人力用以拓展醬園生意。時值文德路一帶修路，劉養年亦趁機擴建工場，重修鋪面。
致美齋改建後，聲譽更高，兼之老闆經營得法，生意越做越旺。
大凡經商，都很注重各自產品、招牌的知名度。尤其是醬園，都要將其產品冠以字號，改以特有名稱，以廣招徠，擴大銷路。致美齋老闆亦深諳其中奧妙，故其特色產品如“小磨麻油”、“添丁甜醋”、“天頂抽”等與其招牌“致美齋”一起，風靡一時。
老廣州都知道，致美齋醬園真是未到其門，先嗅其香。以前，在致美齋門口正右邊，總看見一對石磨在緩緩轉動，流出金黃色的麻油和咖啡色的麻醬，散發出陣陣的撲鼻濃香，加上醬油的醇香、豬腳姜的醋香、涼果的甜香，確令行者駐步，路人垂涎。致美齋的產品，較著名的還有“添丁甜醋”，是南粵產婦的必需品，三鄉四邑人家，凡有孕婦，也多向致美齋購買，以備一時之需。
致美齋調味品為保持質量和信譽，在選料和製作上，都較為講究。如小磨麻油一定用飽滿純正的芝麻，添丁甜醋一定選用立秋前的嫩薑作姜膽，嘉味油欖一定選用增城烏欖。操作時嚴格把好質量關，如“天頂抽”要求味鮮、色濃、體凝、醇香，操作規程一絲不苟。在銷售時，致美齋亦很注意產品的廣告宣傳，一些名牌產品製成後，都打上招牌標誌。其用意一為證明正宗產品，二為宣傳招牌字號。
致美齋的名牌產品，如磨油、甜醋之類，往往供不應求，只好從別店進貨售出。別店售不出的貨，只要一進致美齋，便能身價上升，滯銷變暢銷。醬園行家也只能自我解嘲地說：“致美齋商品，真是一登龍門，身價十倍啊!”
（日京/編制）
