淮山香菇燉鴿子

淮山香菇燉鴿子是一道菜品，主料是鴿子，輔料是乾香菇、新鮮淮山、白果、生薑片。

基本介紹

• 菜名：淮山香菇燉鴿子
• 難度：普通
• 主料：鴿子
• 輔料：乾香菇、新鮮淮山、白果、生薑片

做法

1將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用；
2.將乾香菇泡發洗淨奔懂懂，擰乾水葛汗料分備用；棕己乎糊
3.將淮山削皮洗淨切片，泡在淡鹽水中，把老槳凳姜洗淨切成片備用；
4.白果即銀杏去殼去衣備用；
5.將所有材料放入鍋中加入適量清水，武火轉文火1個小時或者高壓鍋20分鐘即可。撒點蔥花更好看喔！

小貼士

1.小常識：1. 煲湯的時候千萬不要過早的放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝故淋淋固，不易溶解，從而使湯色發暗才戶刪，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。所以一定記得最後放鹽喔！斷頁慨虹 2.淮山切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。