香菇燉乳鴿

香菇燉乳鴿是以乳鴿、金華火腿為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香菇燉乳鴿
• 分類：家常菜
• 主要食材：乳鴿，金華火腿
• 工藝：燉

所需食材

乳鴿二隻，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片。

製作方法

1、乳鴿剝淨，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片。

2、香菇用水浸軟，洗淨去蒂，與各料同放入燉盅內， 淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，經慢火燉約三小時左右即成，調味供用。

食用須知

香菇燉乳鴿營養好功效——鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神、降低血壓、養顏美容、延年益壽。此湯具有調精益氣、滋腎益陰的功效，對氣血兩虧、產後頭痛的產婦有明顯的食療作用。